Сушеные водоросли, которые часто продаются в виде нори или ламинарии, являются распространенным дополнением к японским блюдам, включая суши. Эта еда часто придает солёный вкус и свежую текстуру. Ищите это в специализированных магазинах, хотя некоторые продуктовые магазины продают это в тонких, квадратных листах для использования в рецептах. Сушеные морские водоросли полезны для вас, если их употреблять в умеренных количествах - они содержат много витаминов и минералов, но также много натрия и йода.
Морские водоросли или морские овощи - это формы водорослей, которые растут в море. Они являются источником пищи для жизни океана и имеют цвет от красного до зеленого, от коричневого до черного. Водоросли растут вдоль скалистых береговых линий по всему миру, но чаще всего их едят в азиатских странах, таких как Япония, Корея и Китай. Они чрезвычайно универсальны и могут использоваться во многих блюдах, включая суши, роллы, супы и рагу, салаты, добавки и смузи.
Включение в свой рацион сухих морских водорослей дает вам доступ к хорошему запасу витамина B-6 с 30 процентами от количества, необходимого вам каждый день на порцию; этот витамин имеет решающее значение для здоровья и функционирования мозга. Эта пища также обеспечивает 22% калия и 17% железа, необходимого вашему организму ежедневно. Вы также принимаете в меньших количествах кальций, магний, фосфор, цинк, медь, витамин А, тиамин, рибофлавин, витамин Е, ниацин и витамин В-12.
Сушеные водоросли содержат антиоксиданты, которые могут принести пользу вашему здоровью. В исследовании, опубликованном в сентябрьском номере журнала «Plant Foods for Human Nutrition» за 2009 год, отмечается, что сушеные водоросли дают больше антиоксидантов, чем морские водоросли, прошедшие термообработку. Антиоксиданты защищают каждую клетку вашего тела от повреждений, вызванных свободными радикалами и другими стрессами окружающей среды.