Deși asociem tăițeii cu Italia, se pare că au fost aduși în Italia din China, de Marco Polo. Cu toate acestea, există dovezi că pastele făinoase din grâu erau deja utilizate pe larg în sudul Italiei în momentul în care Marco Polo s-a întors din călătorii, deoarece în jurnalele sale a comparat tăițeii chinezi cu pastele italiene. Deși tăițeii udon sunt originari din China, acum este cunoscut cel mai bine ca fiind unii dintre bucatele tradiționale din bucătăria japoneză. Tăițeii Udon sunt tăiței groși din grâu sau orez brun. Pot fi preparate în mai multe moduri, dar sunt de obicei servite ca supă sau sunt amestecate cu legume, pește, pui sau tempura.
Tăițeii Udon sunt serviți atât cald, cât și rece, în funcție de faptul că sunt mâncați vara sau iarna. Acești tăiței sunt unul din cele mai populare în toată Asia, nu doar pentru că este unul dintre preparatele tradiționale, ci pentru că este ușor de preparat și digerat, este ieftin, sățos și este ideal dacă doriți să pregătiți o masă sănătoasă în câteva minute. În plus, tăițeii udon oferă mâncăruri hranitoare, cu calorii scăzute, potrivite tuturor celor care încearcă să slăbească.